Poids : 500 g

La pluma de Pata Negra 

Une pièce d’exception du porc ibérique

La pluma de pata negra est considérée comme l’un des morceaux les plus prestigieux du porc ibérique. Située à l’avant du lomo, cette pièce en forme de plume est naturellement enveloppée d’une fine couche de graisse, gage de tendreté et de goût... De quoi ravir vos papilles.

Sa texture fondante et son arôme unique en font une viande recherchée par les amateurs de gastronomie. La pluma est le reflet du savoir-faire ibérique, où l’animal est élevé en plein air dans un environnement préservé, nourri aux glands et aux herbes, ce qui lui confère un parfum incomparable.

Chez Maison Meheust, nous sélectionnons des viandes issues d’élevages français ou espagnols respectueux du bien-être animal et de l’environnement, afin de vous garantir une qualité irréprochable.

Conseils de cuisson & astuces pour votre pluma de Pata Negra

À la poêle ou au grill 

La pluma se révèle avec une cuisson simple et rapide. Faites-la griller à feu vif quelques minutes de chaque côté pour garder toute sa tendreté.
Cuisson idéale : saignante à rosée pour apprécier toute la finesse du persillage naturel.

Astuce de la Maison Meheust 

Salez uniquement après cuisson pour préserver le jus et révéler pleinement les saveurs. Vous pouvez ajouter une touche de fleur de sel ou un filet d’huile d’olive pour sublimer la viande.

Détails de commande de votre pluma de Pata Negra

• Origine : France ou Espagne (pata negra, ibérique)
• Pièce : muscle situé à l’avant du lomo
• Particularité : entouré d’une fine couche de graisse, saveur incomparable
• Conditionnement : sous vide
• Conservation : entre 0 °C et 4 °C
• Durée de conservation : 48 h après ouverture
• Livraison : réfrigérée à domicile
• Retrait : sur nos marchés

Et si vous découvriez aussi…

Si vous aimez les viandes rares et raffinées, laissez-vous tenter par notre épaule de porcelet, fine et parfumée, ou par notre filet mignon de porc, apprécié pour sa délicatesse. Pour varier les plaisirs, explorez également nos pièces de bœuf, comme l’entrecôte ou la côte de bœuf, idéales pour des grillades gourmandes.