Poids : 800 g

Côte de bœuf

Notre côte de bœuf persillée et fondante

La côte de bœuf est une pièce d’exception, connue pour sa richesse aromatique et sa chair tendre. Sélectionnée avec soin parmi des élevages de l’Union européenne de qualité, elle séduit par son goût naturellement persillé, garant d’une viande juteuse et savoureuse. Ce persillage délicat lui confère des notes florales subtiles et un équilibre entre fondant et intensité en bouche.

Parfaite pour les grandes occasions comme pour un repas convivial en famille, cette côte de bœuf s’adapte à toutes les envies de cuisson. Au barbecue, elle se révèle simplement assaisonnée par un peu de fleur de sel ou de quelques herbes et aromates. À la poêle puis au four, elle garde tout son fondant, avec une belle croûte dorée à l’extérieur et un cœur tendre et juteux à l’intérieur.

Avant cuisson, laissez la viande revenir à température ambiante pendant une vingtaine de minutes. Salez en fin de cuisson pour préserver son jus, puis laissez-la reposer sous un papier aluminium avant de la trancher. Ces gestes simples permettent de libérer pleinement ses arômes !

Idées de recettes à base de côte de bœuf

La côte de bœuf au barbecue
Préchauffez votre barbecue à feu moyen. Assaisonnez légèrement la viande avec un filet d’huile d’olive et posez-la directement sur la grille chaude. Faites cuire environ 10 à 12 minutes de chaque côté selon l’épaisseur et le degré de cuisson souhaité. En fin de cuisson, ajoutez une pincée de fleur de sel et servez avec des pommes de terre grillées et une salade verte.

Côte de bœuf à la poêle puis au four
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile. Saisissez la côte de bœuf 5 à 7 minutes de chaque côté pour bien la colorer, puis transférez-la dans un four préchauffé à 200°C. Laissez cuire 15 à 20 minutes selon votre goût. Après cuisson, couvrez-la d’un papier aluminium pendant 5 minutes avant de la découper. Ce repos permettra à votre côte de bœuf de rester tendre et juteuse !

Détails de commande de votre côte de bœuf

• Origine : Union européenne
• Conditionnement : sous vide pour préserver fraîcheur et saveur
• Conservation : entre 0°C et 4°C
• Durée de conservation : à consommer dans les 48 h après ouverture
• Livraison : réfrigérée à domicile
• Retrait : Click & Collect sur nos marchés dans les Yvelines
• Chaîne du froid : rigoureusement respectée jusqu’à la livraison

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